Parný stroj na šúpanie zeleniny je nový typ zariadenia na šúpanie ovocia a zeleniny. V súčasnosti medzi tradičné metódy lúpania dostupné na trhu patrí lúpanie chemickými prostriedkami a lúpanie štetinami brúsneho kotúča. Peeling chemickým prostriedkom má vysoké prevádzkové náklady, zanecháva zvyšky liekov, ovplyvňuje kvalitu ovocia a zeleniny a znečisťuje aj životné prostredie. Štetinový valec brúsneho kotúča na lúpanie spôsobuje značné opotrebovanie kvality mäsa, čo vedie k odpadu. Jamky a priehlbiny na povrchu ovocia a zeleniny sa nedajú vyčistiť a účinnosť lúpania je nízka.
Parný stroj na lúpanie zemiakov zavádza vysoko{0}}teplotu a vysoký{1}}tlak (napríklad 200 stupňov, 1,2 MPA) nasýtenú vodnú paru do uzavretej varnej nádoby, čím sa vo vnútri vytvára stav vysokej-teploty a vysokého{5}}tlaku. Potom vykoná okamžité (niekoľko sekúnd) tepelnú konzerváciu na šupke plodov hľúz. Nasýtená vodná para sa rýchlo vypustí z nádrže cez výstup pary, čím sa nádrž vráti do normálneho stavu teploty a tlaku. Tým je proces „okamžitého naparovania pri vysokej teplote a vysokom tlaku - - normálnej teploty a normálneho tlaku“ na naparovanie a lúpanie dokončený.
Kontaktujte teraz
Tento proces, prostredníctvom náhleho zahriatia a ochladenia plodov hľúz, dosiahne rýchle roztiahnutie a stiahnutie šupky ovocia a zeleniny, preruší adhéziu medzi šupkou a dužinou a prinúti šupku oddeliť sa od dužiny. Na druhej strane, vysokotlaková-vodná para preniká do epidermy. V momente, keď sa rýchlo vyprázdni a vráti sa k normálnemu tlaku, nasýtená vodná para sa náhle roztiahne, „oddelí“ epidermis od mäsa, čím sa dosiahne efekt nafúknutia a olúpania.
Okrem toho je vstup a výstup pary hladký a celý proces ohrevu a tlakovania je dokončený okamžite. Pôsobením vysokej teploty a vysokého tlaku sa oddelí iba koža, no kvalita mäsa si stále zachováva svoju pôvodnú teplotu a svoju pôvodnú chuť. Pretože je varná nádoba podopretá miešadlom, rotačné miešadlo zaisťuje rovnomerné zahrievanie plodov hľúz vo vnútri nádrže, čím sa bráni pripáleniu mäsa a tiež uľahčuje a uľahčuje podávanie a vykladanie surovín.
