Parametre procesu jadrovej sterilizácie (najkritickejší rozdiel)
Pasterizačný stroj na kolostrum (LTLT: dlhodobá nízka teplota)
Sštandardný proces: Konštantná teplota udržiavaná na 60 stupňoch ± 0,5 stupňa počas 60 minút.
Maximálna teplota nesmie nikdy prekročiť 62 stupňov. Akonáhle teplota stúpne nad 63 stupňov, veľké množstvo imunoglobulínového IgG denaturuje a stratí aktivitu. Kolostrum už nebude poskytovať pasívnu imunitnú ochranu, takže teľatá kŕmené takýmto kolostrom budú náchylné na choroby a náchylné na hnačku.
Povolený je len nepriamy ohrev vodného kúpeľa, aby sa predišlo miestnemu prehriatiu a zabránilo sa zrážaniu a spekaniu bielkovín z mledziva.
Pasterizácia bežného čerstvého mlieka (dva hlavné režimy)
Dlhá doba nízkej teploty (LTLT)
Konštantná teplota udržiavaná na 63 stupňoch počas 30 minút.
Krátky čas pri vysokej teplote (HTST, bežný komerčný proces)
Konštantná teplota udržiavaná na 72 ~ 75 stupňoch počas 15 až 30 sekúnd. Kolísanie teploty ±1 stupeň je prijateľné. Cieľom sterilizácie je zabiť patogénne baktérie a inaktivovať enzýmy v mlieku bez potreby zachovania imunitnej aktivity.
Rozdiely v štruktúre zariadenia a režime výmeny tepla
Pasterizačný stroj na kolostrum (väčšinou dávkový typ vodného kúpeľa)
Prijíma nepriamy ohrev cez plášť s vodným kúpeľom. Vnútorná nádrž je obklopená horúcou vodou bez vysokoteplotných{1}}ploch na výmenu tepla, čím sa účinne predchádza lokálnemu prehrievaniu, pripáleniu nádrže a denaturácii bielkovín.
Vybavené štandardným-systémom miešania s nízkou rýchlosťou, aby sa zabezpečilo rovnomerné zahrievanie mledziva. Podporuje celú-pasterizáciu vrecúšok priamo s čerstvým mledzivom-udržiavaním vrecúšok vo vnútri.
Väčšinou sú k dispozícii v malých a stredných objemoch (50 l/100 l/200 l), vhodné na malé-spracovanie mledziva na farmách, pričom integrujú funkcie pasterizácie a rozmrazovania zmrazeného mledziva.
Kontaktujte teraz
Konvenčný pasterizátor čerstvého mlieka (dva konštrukčné typy)
Typ dávkovej nádrže
Je tiež vybavený systémom vodného kúpeľa, ale umožňuje voľnejšie štandardy regulácie teploty a rýchlejší ohrev.
Komerčný tanierový kontinuálny typ
Výmena tepla prebieha priamo cez studené a horúce platne, pričom ohrev a chladenie je ukončené v priebehu niekoľkých sekúnd. Je určený na nepretržitú-sériovú výrobu. Tento typ nie je absolútne použiteľný na spracovanie kolostra, pretože okamžitá vysoká teplota úplne zničí všetky protilátky.
Charakteristiky materiálu a zameranie na dizajn jadra
Charakteristika kolostra
Kolostrum má oveľa vyššiu viskozitu a extrémne vysokú koncentráciu bielkovín ako bežné mlieko, bohaté na imunologicky aktívne látky a je veľmi náchylné na tepelnú zrážanlivosť.
Najvyššou konštrukčnou prioritou pasterizátorov na kolostrum je zachovanie aktivity, rovnomerné zahrievanie a mimoriadne{0}}presné ovládanie teploty.
Pasterizované kolostrum sa väčšinou zmrazuje na dlhodobé skladovanie-.
Charakteristika konvenčného čerstvého mlieka
Vyznačuje sa nízkou viskozitou a vynikajúcou stabilitou.
Dizajn zariadenia sa zameriava na účinnosť sterilizácie, nepretržitú výrobnú kapacitu a rýchle chladenie na predĺženie skladovateľnosti v chladničke.
Pasterizované čerstvé mlieko cirkuluje a predáva sa v chladiarenských reťazcoch na krátkodobú-spotrebu.
