Vlastnosti krájača na mrazené mäso
Nie je potrebné rozmrazovanie, zachovanie živín.
Môže priamo krájať mrazené mäso od -18 stupňov do -2 stupňov, čím sa zabráni strate bielkovín a zhoršeniu kvality mäsa spôsobenému tradičným rozmrazovaním, čím sa zachová čerstvosť a živiny.
Rovnomerné krájanie, nastaviteľná hrúbka.
Hrúbku čepele je možné nastaviť s presnosťou až do 5 mm, zvyčajne v rozsahu 5–10 mm. Výsledné plátky sú tenké ako krídelká cikády a majú jednotnú hrúbku, vhodné na horúce hrnce, grilovanie a iné použitie.
Vysoká efektivita a{0}}úspora práce, zvýšenie produktivity.
Modely priemyselnej{0}}triedy dokážu spracovať 800 až 3 000 kg za hodinu a túto funkciu ponúkajú aj menšie modely pre domácnosť. Výrazne rýchlejšie ako ručné krájanie, čo výrazne šetrí čas a prácu.
Široká škála použiteľných ingrediencií.
Vhodné nielen na mrazené mäso (hovädzie, jahňacie, bravčový bôčik atď.), ale aj na krájanie zemiakov, mrkvy, ryžových koláčikov, chleba, šunky a iného ovocia a zeleniny.
Stabilná konštrukcia a hladký chod.
Vďaka rozšírenému telu, tvrdenému reduktoru a motoru s-vysokým krútiacim momentom stroj funguje bez trasenia alebo skákania počas krájania mäsa, čo zaisťuje hladké a efektívne spracovanie.
Úspora energie a znížená spotreba.
V porovnaní s tradičnými procesmi rozmrazovania a rezania je spotreba energie znížená približne o 65 % a nedochádza k stratám hydrolýzou, vďaka čomu je šetrnejší k životnému prostrediu a hospodárnejší.
Kontaktujte teraz
Princíp činnosti krájača na mrazené mäso
Princíp činnosti krájača na mrazené mäso je založený najmä na vysokorýchlostných{0}}rotujúcich čepeľiach, ktoré režú alebo krájajú mrazené mäso. V závislosti od aplikácie a rozsahu ich možno rozdeliť na priemyselné-modely a malé-modely pre domácnosť.
Ich základný mechanizmus je nasledujúci:
Materiál a bezpečnosť: Hlavné telo je väčšinou vyrobené z nehrdzavejúcej ocele 304 v súlade s priemyselným štandardom QB/T 5317-2018. Presnosť dynamického vyváženia čepele dosahuje úroveň G2,5 a hlučnosť je menšia alebo rovná 85 dB(A).
01
Systém napájania
Zvyčajne používa 4kW motor spárovaný s vysoko{1}}krútiacim momentom, tvrdeným reduktorom, ktorý poháňa hliníkový alebo vysokopevnostný oceľový kotúč, ktorý sa otáča vysokou rýchlosťou.
02
Proces rezania
Celý kus mrazeného mäsa (zvyčajne s teplotou menšou alebo rovnou -18 stupňov ) sa vloží do vstupu, zatlačí sa hydraulickým posúvačom alebo ručne, čím sa mäso dostane do kontaktu s vysokorýchlostnými rotujúcimi čepeľami a nakrája sa na tenké plátky.
03
Nastavenie hrúbky
Úpravou vzdialenosti medzi čepeľami a podávacím zásobníkom možno dosiahnuť hrúbku plátku 0–30 mm s presnosťou až 0,1 mm.
04
Použiteľné scenáre
Široko používaný v závodoch na spracovanie mäsa, šunkových klobásach, mäsových guľôčkach a výrobných linkách na výrobu klobás, ktoré podporujú nepretržité spracovateľské linky s mlynčekmi na mäso, sekačkami a ďalšími zariadeniami.
